Salades d'été et Flan aux épinards

Souvent, dès les premiers rayons de soleil, nos dîners se composent de salades diverses et variées, réalisées avec les ingrédients et surtout les restes du frigo.

Une des dernières était accompagnée d'un flan aux épinards et au fromage coupé en cubes.

Pour le flan aux épinards:

 (ici découpé avec un emporte-pièce ourson pour le dîner des enfants = plébiscité!)

- 200 g d'épinards cuits et égouttés

- 3 oeufs

- 100 g de farine

- 80 g de lardons

- 100 g de fromage (ici St Nectaire et Roquefort)

- 150 ml de crème

Bien mélanger l'ensemble et faire cuire 20/25 mn à 180°

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[chafin]

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