Articles populaires – La cuisine gourmande de Marie

26 juin 2011

Boudin en parmentier de pommes fruits à ma façon

Une présentation un peu originale de boudin noir et pommes! Testée avec une gourmande ;-) et verdict positif, on y reviendra! Pour deux ou quatre personnes (4 cadres inox de 8 sur 8) en fonction du menu! - 300 g de boudin noir (ici antillais) - 3 pommes...

Posté par marie82100 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats, Silpat, Salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2011

Blanquette de dinde en purée de fèves

Un plat de printemps ! Pour quatre personnes: - 500 g de filets de dinde coupés en morceaux - 1 l de court-bouillon de volaille ou 1l d'eau bouillante avec de la coriandre, un clou de girofle, des gousses d'ail en robe des champs, du sel, du poivre, du...

Posté par marie82100 à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Plats, Salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juin 2011

Flans au coquelicot

Un dessert pour changer! Pour 12 très petits flans de 40 ml ou 4 cocottes de 125 ml: - 500 ml de lait - 2 oeufs - 50 g de sucre - 4 cuillers à soupe de sirop de coquelicot - une pointe de colorant rouge (je n'en n'avais pas, j'ai pris du framboise d'où...

Posté par marie82100 à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, desserts, Sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2011

Snacks feuilletés jambon fromage

Certains dîners du week-end sont souvent des plats rapides à grignoter sur le pouce en plateau-télé... Ici une recette de feuilletés rapides très sympas à servir accompagné de salade! Pour trois personnes: - 1 pâte feuilletée pur beurre (celles qui sont...

Posté par marie82100 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silpat, Salé, Super rapide

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juin 2011

Pouce grec

Voilà de quoi rafraîchir soit en apéritif soit en entrée... Pour quatre personnes (en entrée) Soupe de concombre à la fêta - 2 concombres - 200 g de feta - sel et poivre - 30g de crème liquide Crème de chèvre au concombre - 12 petits chèvres frais (200g)...

Posté par marie82100 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Verrines salées, Salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2011

Tarte pomme/rhubarbe

Un petit dessert sympa, toujours à base de rhubarbe... mais c'est tellement bon qu'on ne s'en lasse pas! Pour 6/8 personnes: Pâte sablée: - 250 g de farine - 120 g de beurre froid en morceaux - 120 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 1/2...

Posté par marie82100 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, desserts, Sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juin 2011

Boulettes de viande à la vapeur

Nous avons pour habitude d'acheter de la viande de boeuf directement chez le producteur. Un choix que nous n'avons jamais regretté! Il se trouve en revanche que je ne suis pas une super fan du pot-au-feu. J'en mange, mais de là à en faire trois ou quatre...

Posté par marie82100 à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Plats, Salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2011

Caramels à la passion

Une amie me demandait récemment des idées de recettes à base de fruits de la passion... Voilà une recette trouvée sur le site Gourmandises de Guy Demarle. Vous la trouvez ici ou alors ci-dessous en copier-coller. Promis, dès que je peux je la ferai et...

Posté par marie82100 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Flexipat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2011

Fraisier express à ma façon

Un retour à la maison dare dare et pas de dessert pour le repas du dimanche :-( Alors du coup, rien de bien compliqué, à condition d'avoir quelques ingrédients de base! Pour 4 fraisiers et une part enfant - 4 cadres inox de 8/8 et 1 rectangle de la taille...

Posté par marie82100 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Cadre inox

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2011

Canapés saumon & concombre

J'aime changer des canapés faits avec du pain de mie, et le concombre le remplace vraiment de façon sympathique. J'ai fait très récemment des canapés de concombre au saumon, et c'est vraiment très frais et très agréable! Pour cela il vous faut: -1/2 concombre...

Posté par marie82100 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Salé, Apéritif

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2011

Un délicieux pain d'épices... tellement rapide!

J'aime beaucoup le pain d'épices, mais il est parfois difficile d'en trouver de vraiment bons. Je l'utilise beaucoup en cuisine particulièrement avec le foie gras ou sinon également pour réaliser des desserts en mille feuilles de pain d'épices. Je l'ai...

Posté par marie82100 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Moule à Cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2011

Taboulé de la mer

Je vous avais promis ici une recette de taboulé de la mer. Cela change du taboulé ordinaire et fait un plat complet... J'ai redécouvert il y a peu de temps les vrais et délicieux taboulés, et non ces boîtes que vous ouvrez rapidement... Vraiment rien...

Posté par marie82100 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Salé, Pique-Nique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2011

Gâteau Agrumes et fruits rouges

Pour l'anniversaire de ma fille à l'école, il fallait un gâteau. Je pensais m'orienter vers un simple gâteau aux agrumes, et, sur une idée merveilleuse de ma fille cela s'est transformé en gâteau agrumes et fruits rouges. Eh bien, finalement c'était vraiment...

Posté par marie82100 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Moule Marguerite, Moule à manqué

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2011

Des idées apéritives feuilletées

Une personne m'a demandé il y a quelques jours des idées apéritives pour une première communion. Elle se reconnaîtra... En tous les cas, c'est sympa de me demander le type de recettes que vous souhaitez, cela me permet de m'adapter aux besoins! Voilà...

Posté par marie82100 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silpat, Apéritif, Mini Tartelettes Salées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juillet 2011

Les bons bounty "maison"

Une envie de noix de coco, de ces délicieuses sucreries que sont les bounty? Alors, une boîte de lait concentré sucré, de la noix de coco et du chosolat, et le tour est joué !!! Pour une quarantaine de "bounty" - 1 boîte de lait concentré sucré - 250...

Posté par marie82100 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Chocolats

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2011

Brioche Mie filante de Charmela

Il y a quelques temps déjà, j'avais vu chez Charmela cette brioche à la mie filante qui m'avait fait de l'oeil... J'avais déjà eu, à plusieurs reprises, l'occasion de l'essayer, et j'ai renouvelé cette expérience il n'y a pas très longtemps, mais cette...

Posté par marie82100 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Sucré, Pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2011

Gâteau à la noisette

Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien les gâteaux à la noisette, aux amandes et toutes ces poudres délicieuses. Il se trouve qu'une cousine par alliance nous a offert à l'occasion de notre mariage un livre merveilleux Kougelhof et Cie dans lequel...

Posté par marie82100 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Moule Marguerite, Recettes avec blancs d'oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2011

Madeleines

De bonnes madeleines pour un goûter sympa (30 madeleines environ) Une recette donnée par une amie. De délicieuses madeleines bien croustillantes en sortant du four, ou moelleuses si l'on a la patience d'attendre quelques jours. Je triple les proportions...

Posté par marie82100 à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucré, Moule à madeleines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2011

Confiture de Rhubarbe

Un peu de rhubarbe dans le jardin et une envie de confiture... alors, voilà , tout ça dans le Cook'in et c'est parti!!!!!!!!! Pour quatre pots de confiture: - 1,2 Kg de rhubarbe coupée en gros tronçons - 1,2 Kg de sucre à confiture (meilleur) - 2 jus...

Posté par marie82100 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2011

Gâteau entremets entre Nord et Bretagne

Il y a quelques temps j'avais réalisé pour un anniversaire un gâteau monté au salidou et aux pommes. Un gâteau assez simmple en réalisation, même s'il n'y paraît pas comme ça! Pour 6/8 personnes - 125 g de spéculoos - 1 grosse noix de beurre - 3 pommes...

Posté par marie82100 à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2011

Endives au jambon et au parmesan

Par ces temps grisonnants, pluvieux et rappelant plutôt l'hiver, je me suis laissée tentée par des endives au jambon. Un plat rapide et sympathique! Endives au jambon et au parmesan Ici pour deux personnes (très gourmandes) ou 4 si le reste du repas est...

Posté par marie82100 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mai 2011

Ca y est, il est chez moi!

Oui oui, j'ai craqué pour un merveilleux ouvrage que je souhaitais avoir dans ma bibliothèque! C'est désormais chose faite! Réalisé par Frédéric Bau et Clay Mc Lachlan et préfacé par Pierre Hermé, il contient mille et une techniques de pâtissier et chocolatier....

Posté par marie82100 à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucré, Chocolats

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2011

Les blancs d'oeufs en poudre...

Je vous parlais il n'y a pas très longtemps des blancs d'oeufs en poudre que m'avais donnée une amie afin que j'essaie... Le résultat est assez étonnant (ou non, car en fait c'est ce qu'utilisent beaucoup les professionnels, mais j'étais malgré tout sceptique!):...

Posté par marie82100 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trucs et astuces, Recettes avec blancs d'oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2011

Faire ses cornets à glace et ses tulipes

Si l'on aime les bons cornets en gaufre, il n'est pas très difficile de les réaliser soi-même, à condition bien-sûr de posséder un gaufrier spécial! - 250 g de sucre (je préfère avec moins de sucre, mais la gaufre croustille moins) - 125 g de beurre fondu...

Posté par marie82100 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2011

La fabrication du chocolat n°1

Pour réaliser de beaux chocolats, il est important de savoir le tempérer. Mais avant toute chose, il vous faut un excellent chocolat de couverture. Celui-ci se trouve sous forme de pistoles ou de bloc, mais en général pas dans les grandes surfaces. Vous...

Posté par marie82100 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolats, Techniques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote