Articles populaires – La cuisine gourmande de Marie

11 avril 2011

Ratatouille en crumble et son biscuit de parmesan

Que faire d'un reste de ratatouille? De très jolies verrines apéritives... Pour ce faire: - un reste de ratatouille (ou sinon une ratatouille composée d'un oignon, une courgette, 1/2 aubergine, 1 poivron et deux tomates) -40 g de parmesan - 40 g de beurre...

Posté par marie82100 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Verrines salées, Légumes, Silpat, Salé, Apéritif

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10 avril 2011

Duo coloré de carottes et panais

Comme d'habitude, quelques légumes qui attendaient dans un fond de tiroir. J'avais acheté des panais au marché avec l'intention d'en découvrir le goût, mais je manquais d'inspiration. Alors de simples purées tout bonnement disposées dans de grands verres...

Posté par marie82100 à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Verrines salées, Légumes, Plats, Silpat, Apéritif

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29 novembre 2012

Mousse de framboises

Une verrine toute simple... avec Siphon 70g de coulis de framboises (maison ou acheté) bien froid 120g de crème liquide entière bien froide 1 siphon Verser les deux ingrédients dans le siphon. Percuter avec une cartouche et laisser attendre au réfrigérateur....

Posté par marie82100 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, verrines sucrées, Sucré, Siphon, Super rapide

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18 janvier 2012

Verrines citron & chocolats

Un petit tour à Paris, un déjeuner dans une brasserie, et un délicieux dessert: ganache au chocolat blanc et mousse de poire m'ont rappelé un dessert que je faisais il y a quelques années, mais sous forme de gâteau monté... Mon gâteau citron & chocolats......

Posté par marie82100 à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, verrines sucrées, Cadre inox, Recevoir

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4 octobre 2011

Nougat glacé: facile, rapide et délicieux

Un de mes chouchous lorsque je reçois en été, particulièrement lors d'un buffet, c'est le nougat glacé. Bien-sûr, certains m'objecterons que nous ne sommes plus en été, mais si, début octobre chez nous, le soleil est encore au rendez-vous ;-) Je prends...

Posté par marie82100 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, desserts, Sucré, Recettes avec blancs d'oeufs, glaces

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12 juin 2011

Galettes au poisson

Que faire avec un reste de purée? Beaucoup de choses... Je vous donnerai d'autres idées à l'occasion, mais pour aujourd'hui, une recette de galettes de poisson. Pour 6 galettes (trois personnes): - 300 g de purée asaisonnée à votre goût - 300 g de poisson...

Posté par marie82100 à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Plats, Salé, Super rapide, Poisson

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21 avril 2011

Un taboulé ultra express

Que faire lorsque l'on rentre à la maison à 11h55, que l'on doit chercher les enfants à l'école à 12h, et que l'on n'a rien, vraiment rien préparé??? Non, non, ce n'est pas une blague... un super taboulé hyper rapide, et pas celui sorti de sa boîte vraiment...

Posté par marie82100 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Plats, Salé, Pique-Nique, Super rapide

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16 novembre 2011

Les macarons, c'est tellement bon...

On se fait toujours une montagne de la fabrication des macarons! et pourtant... de la poudre d'amandes, du sucre glace, des blancs d'oeufs, un peu de colorant... et beaucoup de patience! Eh oui, il faut que ces macarons attendent quelques jours dans le...

Posté par marie82100 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Silpat, Sucré, Recettes avec blancs d'oeufs, Recevoir

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8 avril 2011

Velouté glacé aux asperges

Une botte d'asperges qui traînait dans mon frigo me laissait un peu songeuse... Comme je reçois demain, et qu'il fait particulièrement chaud... l'idée m'est venue d'un velouté glacé aux asperges. Pour cela il vous faut: - 170g d'asperges vertes épluchées...

Posté par marie82100 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Verrines salées, Légumes, Salé, Apéritif

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3 avril 2012

Cupcakes avec les enfants

Mercredi dernier, les enfants ont reçu le 3è numéro de leur abonnement à Papillote, un magazine de cuisine pour enfants, et, somme toute, un magazine que j'aime bien feuilleter! Il y avait une recette de cupcakes, et j'ai trouvé que, pour une fois, on...

Posté par marie82100 à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, enfants, empreintes à muffins

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7 octobre 2011

Saucisses feuilletées

Rien de plus simple que la réalisation de ces petites saucisses feuilletées, mais c'est tellement bon, que je ne peux m'empêcher de vous redonner la recette ;-) Pour une cinquantaine de feuilletés: - 1 pâte feuilletée - 7 ou 8 knacks - moutarde Badigeonnez...

Posté par marie82100 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silpat, Salé, Pique-Nique, Recevoir

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20 janvier 2012

Crème chocolat & pain d'épices

Une crème de base toute simple que vous agrémentez ensuite des parfums que vous souhaitez, en fonction de vos humeurs, du contenu de vos placards etc... Qui la veut??? Crème Chocolat & pain d'épices Pour quatre personnes: - 200 ml de lait - 175 g de chocolat...

Posté par marie82100 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, desserts, Super rapide, Recevoir

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6 octobre 2011

Dessert gourmand

J'aime faire des desserts gourmands: petites touches de sucré aux différentes saveurs. Ici une crème chocolat & pain d'épices (plebiscitée), nougat glacé, macaron framboise, (maison bien-sûr: un jour tous mes conseils pour leur réalisation) le tout accompagné...

Posté par marie82100 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Recettes avec blancs d'oeufs, Recevoir

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5 octobre 2011

Bouchons au thon

Une recette Demarle avec des ingrédients du quotidien. Les bouchons au thon pour 48 petits bouchons (contenance 1,4 cl) - 190 g de thon égoutté - 50 g de concentré de tomates - 60g de crème fraîche épaisse (ou pas, perso je la prends tjs liquide) - 90...

Posté par marie82100 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Super rapide, Recevoir, Empreintes Petits fours

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25 juin 2011

Guimauve à la rose

Je raffole de la guimauve! alors voilà une recette bête comme chou, il s'agit de la recette du livre Guy Demarle Cook'In au menu. En revanche, désolée cette fois-ci pour celles qui ne possèdent pas le Cook'in, mais je l'ai faite dans ce super robot et...

Posté par marie82100 à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, desserts, Sucré, Recettes avec blancs d'oeufs

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15 juin 2011

Meringues

Allez, cette fois-ci, une recette sans Cook'in, ou du moins faisable sans... des meringues. Je suis vraiment une fan de meringues, et du coup, suis particulièrement difficile: J'aime les meringues croquantes à l'extérieur, et fondantes à l'intérieur......

Posté par marie82100 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Silpat, Sucré, Recettes avec blancs d'oeufs

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17 mai 2011

Cake chèvre et courgettes

Il y a quelque temps je souhaitais réaliser un plat à base de courgettes car certaines commençaient à s'abîmer! En reprenant une de mes recettes de base de cake salé, et en ajoutant un peu de chèvre et des courgettes... voilà le résultat! Recette de base...

Posté par marie82100 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Pique-Nique, Moule à Cake

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6 mai 2011

Qu'est-ce que le Cook'in?

Vous êtes plusieurs à me demander ce qu'est le Cook'in. Alors voici quelques éléments: Il s'agit d'un robot multifonctions qui, en outre, cuit. Il fonctionne à l'induction et chauffe jusqu'à 120°C. Vous recevez avec un livre de recettes Cook'in d'une...

Posté par marie82100 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Guy Demarle, Matériel de pros, Informations

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10 avril 2011

Soupe de fraises façon Sunday

Les fraises commencent à arriver, et ce serait dommage de se priver de leur délicieux parfum. Alors voici une recette simple pour douze petites verrines... 500 g de fraises 150 g de sucre 1l de glace à la vanille (je vous donnerai la recette à l'occasion)...

Posté par marie82100 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, desserts, verrines sucrées, Sucré

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30 novembre 2012

Trilogie de desserts

Ceux qui me connaissent savent que j'aime servir plusieurs gourmandises ensemble... Ici une déclinaison autour du chocolat, de l'orange et de l'amande pralinée Pour quatre personnes: une crème au chocolat aux épices que vous trouvez ici J'y ai ajouté...

Posté par marie82100 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Super rapide

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29 janvier 2012

Tarte aux pommes simplissime

Pas d'idée de cuisine, mais envie de dessert parce que c'est dimanche: la tarte aux pommes. On a toujours chez soi une pâte feuilletée (parce que pour moi elle est meilleure comme cela) et quelques pommes... Pour une tarte (6 personnes car elle est fine)...

Posté par marie82100 à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Silpat, silpain

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21 janvier 2012

Flans de sole, champignons fondants & sauce forestière

Flans de sole, champignons fondants & sauce forestière Pour 8 personnes - 800 g de sole - 4 oeufs - 1 oignon - 20cl de crème liquide - sel, poivre -500 g de champignons - 40 cl de crème liquide Dans le bol du Cook'in, mettre l'oignon et le panier inox....

Posté par marie82100 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Poisson, Recevoir

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19 janvier 2012

Fondant d'endives

Comment déguster les endives sous une autre forme? Fondants d'endives Pour 12 fondants dans les empreintes Saphir ou Savarin Saphir: - 1 kg d'endives émincées finement - 30 ml de porto ou muscat - 2 oeufs - 1 brique de crème fraîche - 70 g de gruyère...

Posté par marie82100 à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Recevoir, entrées

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21 novembre 2011

Entrée carottes & chèvre

Une entrée toute simple mais qui en jette Je vous ai déjà dit qu'une recette n'a pas besoin d'être compliquée pour bien présenter. Lorsque l'on passe à table, tous nos sens sont en éveil... et pour les yeux ce doit être un plaisir... alors juste une recette...

Posté par marie82100 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Super rapide, Cadre inox

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28 juin 2011

Tomates façon chevrette

Une recette très facile pour quatre personnes! Version entrée avec quatre tomates, version apéro avec de grosses tomates cerises! - 4 tomates - 200 g de fromage de chèvre frais - 200 ml de crème - sel, poivre et baies Mixer le chèvre et la crème. Assaisonner...

Posté par marie82100 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Salé, Apéritif

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