Que faire avec trois blancs d'oeufs

Une amie a l'autre jour posté ceci en commentaire de l'un de mes billets sur les blancs d'oeufs. Je trouve l'idée intéressante, alors voilà:

"Pour alléger une recette, ou si tu n'as pas assez d'oeufs entiers, tu peux remplacer un oeuf par 3 blancs légèrement battus jusqu'à obtenir une texture mousseuse."

MERCI Françoise!