La cuisine gourmande de Marie

19 mai 2011

Que faire d'un jaune d'oeuf?

Parfois on peut avoir besoin de blancs d'oeufs, et il se trouve que les jaunes se perdent très vite! Une astuce, si vous n'avez pas besoin de faire une mayonnaise ou autre sauce à base de jaune, de crèmes chocolat... faîtes le cuire à l'eau (comme un...

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Tags: Jaunes d'oeufs

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17 mai 2011

Cake chèvre et courgettes

Il y a quelque temps je souhaitais réaliser un plat à base de courgettes car certaines commençaient à s'abîmer! En reprenant une de mes recettes de base de cake salé, et en ajoutant un peu de chèvre et des courgettes... voilà le résultat! Recette de base...

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Tags: Salé, Pique-Nique, Moule à Cake

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17 mai 2011

Taboulé de la mer

Je vous avais promis ici une recette de taboulé de la mer. Cela change du taboulé ordinaire et fait un plat complet... J'ai redécouvert il y a peu de temps les vrais et délicieux taboulés, et non ces boîtes que vous ouvrez rapidement... Vraiment rien...

Posté par marie82100 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Salé, Pique-Nique

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16 mai 2011

Faire ses cornets à glace et ses tulipes

Si l'on aime les bons cornets en gaufre, il n'est pas très difficile de les réaliser soi-même, à condition bien-sûr de posséder un gaufrier spécial! - 250 g de sucre (je préfère avec moins de sucre, mais la gaufre croustille moins) - 125 g de beurre fondu...

Posté par marie82100 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré

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13 mai 2011

Canapés saumon & concombre

J'aime changer des canapés faits avec du pain de mie, et le concombre le remplace vraiment de façon sympathique. J'ai fait très récemment des canapés de concombre au saumon, et c'est vraiment très frais et très agréable! Pour cela il vous faut: -1/2 concombre...

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Tags: Cook'in, Salé, Apéritif

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12 mai 2011

Brioche Mie filante de Charmela

Il y a quelques temps déjà, j'avais vu chez Charmela cette brioche à la mie filante qui m'avait fait de l'oeil... J'avais déjà eu, à plusieurs reprises, l'occasion de l'essayer, et j'ai renouvelé cette expérience il n'y a pas très longtemps, mais cette...

Posté par marie82100 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Sucré, Pâtes

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11 mai 2011

Un délicieux pain d'épices... tellement rapide!

J'aime beaucoup le pain d'épices, mais il est parfois difficile d'en trouver de vraiment bons. Je l'utilise beaucoup en cuisine particulièrement avec le foie gras ou sinon également pour réaliser des desserts en mille feuilles de pain d'épices. Je l'ai...

Posté par marie82100 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Sucré, Moule à Cake

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10 mai 2011

Salades d'été et Flan aux épinards

Souvent, dès les premiers rayons de soleil, nos dîners se composent de salades diverses et variées, réalisées avec les ingrédients et surtout les restes du frigo. Une des dernières était accompagnée d'un flan aux épinards et au fromage coupé en cubes....

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9 mai 2011

Gâteau Agrumes et fruits rouges

Pour l'anniversaire de ma fille à l'école, il fallait un gâteau. Je pensais m'orienter vers un simple gâteau aux agrumes, et, sur une idée merveilleuse de ma fille cela s'est transformé en gâteau agrumes et fruits rouges. Eh bien, finalement c'était vraiment...

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Tags: desserts, Moule Marguerite, Moule à manqué

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8 mai 2011

Comment récupérer le jus de vos citrons

Pour bien récupérer le jus de vos citrons, roulez vos citrons entiers sous la paume de la main. Ils seront plus souples et vous donneront plus de jus. A titre informatif, un citron donne environ 50 ml de jus!

Posté par marie82100 à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trucs et astuces

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8 mai 2011

Que faire avec trois blancs d'oeufs

Une amie a l'autre jour posté ceci en commentaire de l'un de mes billets sur les blancs d'oeufs. Je trouve l'idée intéressante, alors voilà: "Pour alléger une recette, ou si tu n'as pas assez d'oeufs entiers, tu peux remplacer un oeuf par 3 blancs légèrement...

Posté par marie82100 à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes avec blancs d'oeufs

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6 mai 2011

Qu'est-ce que le Cook'in?

Vous êtes plusieurs à me demander ce qu'est le Cook'in. Alors voici quelques éléments: Il s'agit d'un robot multifonctions qui, en outre, cuit. Il fonctionne à l'induction et chauffe jusqu'à 120°C. Vous recevez avec un livre de recettes Cook'in d'une...

Posté par marie82100 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, Guy Demarle, Matériel de pros, Informations

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6 mai 2011

Vidéo du Cook'in en action

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Tags: Cook'in, Matériel de pros

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6 mai 2011

Les blancs d'oeufs

Souvent, lorsque l'on fait des crèmes, des mayonnaises, des feuilletés et petits gâteaux à dorer, on a besoin du jaune et il nous reste le blanc. J'en ai vu plusieurs fois, lors de mes ateliers culinaires, partir dans le fond de l'évier! C'est dommage...

Posté par marie82100 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes avec blancs d'oeufs

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5 mai 2011

Gâteau à la noisette

Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien les gâteaux à la noisette, aux amandes et toutes ces poudres délicieuses. Il se trouve qu'une cousine par alliance nous a offert à l'occasion de notre mariage un livre merveilleux Kougelhof et Cie dans lequel...

Posté par marie82100 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, Moule Marguerite, Recettes avec blancs d'oeufs

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5 mai 2011

Recycler vos citrons pressés

Que faîtes-vous de vos citrons une fois pressés? C'est tout simple, il suffit de les piquer dans votre lave-vaisselle, cela le parfumera agréablement et sainement.

Posté par marie82100 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trucs et astuces

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3 mai 2011

Soupe fraîcheur concombre et chèvre

Pendant les grandes chaleurs il est toujours très sympa de recevoir avec des verrines bien fraîches, et c'est bien pratique et rapide de faire des soupes... Aspect pratique pour ces soupes, vous les conservez dans des shakers au frigo et pouvez les servir...

Posté par marie82100 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines salées, Apéritif, Soupes froides

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2 mai 2011

Crème brûlée au foie gras

Pour nos huit ans de mariage, nous sommes allés dîner dans un restaurant que nous aimons particulièrement, Au fil de l'eau. L'on nous a apporté en amuse-bouche une délicieuse crème brûlée au foie gras. Je m'étais promis, à l'occasion, d'en réaliser quelques...

Posté par marie82100 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Apéritif

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2 mai 2011

et la gagnante est....

Et la gagnante du jeu (clic) est Françoise! Oui, il s'agissait bien d'une crème brûlée au foie gras! Bravo à toi et à toutes les autres participantes! A bientôt pour un prochain jeu!

Posté par marie82100 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jeux

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29 avril 2011

Bientôt des idées de verrines rafraîchissantes à préparer la veille d'une cérémonie

Vous êtes plusieurs à me demander des recettes de verrines apéritives à servir pour des réceptions, et surtout des choses à préparer la veille. Alors, patience, dans quelques jours vous pourrez en avoir... Juste le temps pour moi de vous préparer un petit...

Posté par marie82100 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines salées, Informations

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